ゲーリーマツモトのキャッチ＆リリース通知書

ご飯３杯食べれる位美味いカマスの塩麹一夜干し

Nov 26, 2012 カマス 2

先々週釣ったカマスの話。３匹のうち２匹は一夜干しにました。背開き初挑戦！！YOUTUBE見ながらやったけど、難しい。。。でも、ちゃんと捌けるようになりたいな。修行しなきゃ。一夜干しの作り方は・・・↓①背開きにしたカマスの体全体に塩麹をまんべんなくまぶす②ラップで包み、冷蔵庫で一晩寝かせる③山本釣具で買った網で１日干す！！イカを干すのに使った網です。色々使えて便利～④グリルで焼く味は・・・・超美味い！！！！！！...

カマスのホイル焼き

Nov 23, 2012 カマス 0

先週の釣ったカマス。帰ってすぐクックパッドを見ながら作った。カマスのホイル焼き。①鱗と内臓を取ったカマスに、酒、レモン汁、塩を掛けて１０分程置きます。②タマネギとパプリカは薄切りにして、ブナシメジは食べやすい大きさに裂きます。③アルミホイルにカマスを置いて、その上にタマネギ、ブナシメジ、パプリカ、バターを置きます。最後にアルミホイルで包んで閉じます。④オーブン１８０度で１５分～２０分焼きます。味が薄か...